鱼肉营养丰富，煎着吃是不错的做法，两边鱼肉煎至金黄，鱼皮吃着脆脆的，鱼肉则十分鲜嫩 。那么煎鱼是热锅冷油还是冷锅热油呢？
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1、煎鱼是热锅冷油 。
2、因为鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密 ， 若是热油会导致鱼肉松散，会破坏鱼肉的外观 。而且鱼身上会有大量的水分，如果直接下锅煎的话，不仅会溅油，而且鱼也非常容易粘锅 。
【煎鱼是冷油下锅还是热油下锅 煎鱼是冷油下锅还是热油下锅才不掉皮】以上就是给各位带来的关于煎鱼是热锅冷油还是冷锅热油的全部内容了 。
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