河豚是一种让人又爱又恨的食物，因为河豚中含有毒素 。然而部分朋友就想知道，究竟河豚怎么处理才没毒呢？
1、一定需要的是活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼、血、卵巢、肝脏等部位 。
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2、鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变 。
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3、杀鱼时最重要，先放盆清水 ， 还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅 。
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4、用剪刀剪开鱼肚刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉 。
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5、翻起鱼皮在鱼背上 ， 处去鱼皮脂肪，排干净血水 ， 现出雪白的鱼身，把完成的河豚鱼再于清水上漂二十分钟以上 。
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