河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，源自广州沙河，因而得名 。那么究竟河粉是什么材料做的呢？

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1、河粉的制作原料是大米粉 。
2、做河粉挑选大米也有讲究，米的硬度越强 ， 透明度越高，质量也越好 。腹白小的米质量较好 ， 腹白指的是大米腹部的不透明白斑 。另外，最好挑选没有横裂纹的米粒，只有挑选出了上好的大米，才能做出最正宗的河粉 。
3、河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成 。手工制成的河粉色白 ， 近来也有商家在其中加入各种蔬菜汁，制成五颜六色的河粉 。
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