日本酱油是指现在日本使用的酱油 。日本酱油源于华夏 ， 公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本，传入日本后，日本人加以改造，形成了现在的日本酱油 。那么日本酱油的食用注意事项有哪些呢？

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1、酱油最好不要生吃，如果要生吃酱油，则要选择佐餐凉拌酱油，比如生抽、豆捞酱油、寿司酱油之类 。
2、酱油长了白膜不能食用 。
3、服用治疗血管疾病、胃肠疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用 。
4、对于老抽，最好在菜肴出锅前加入酱油，略炒煮后出锅 。
5、烹调酱油不要用作佐餐凉拌食用 。
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