牛肉含铁铁是造血必需的矿物质 。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质 。下面一起来看看怎样让卤牛肉更紧实 。
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1、选牛腱子肉，切大一点的快，如是其他部位的肉可以用线大致捆一下 。
2、放凉水里加料酒焯一下，水将开是捞出，温水冲去浮沫，此为去腥 。
【如何使卤牛肉紧实又好吃 如何让卤牛肉紧实】3、放普通铁锅内炖 ， 通常我会放入花椒，大料，桂皮，豆蔻 ， 草果，小茴香，葱段 ， 姜片，葱段 ， 一小段山楂，老抽，料酒 。大火烧开后小火炖约一小时 。用高压锅半小时即可 。
4、熟后与汤汁一起放凉，入冰箱次日再取出 ， 横向切片绝不会散烂 。
以上就是给各位带来的关于怎样让卤牛肉更紧实的全部内容了 。
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