【怎么炖鸭肉又嫩又烂不老不柴又好吃 怎么炖鸭肉好吃又嫩】人们一想到鸭子,第一反应可能就是北京烤鸭,但是鸭子不单单指可以做成烤鸭,像一些炖鸭子也是非常有营养的,特别是煲汤的话,营养价值是更高的 。那么怎样炖鸭肉好吃又不腥呢?
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1、用柠檬去腥:取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀的按摩5分钟左右,即可达到去腥的效果 。
2、去掉筋膜:清洗鸭子时,注意将腹部的血块和筋膜都去掉,将外面的鸭毛也要拔干净,这样炖出来的鸭汤会很好喝而且没有腥味 。
3、焯水去腥:在炖汤前,先用少量调料腌制,冷水下锅,大火煮滚 , 保持旺火使鸭肉中的血沫溢出,将浮于表面的那层血沫撇干净,多撇几次,直到汤水变得清澈,再多放入一些姜片,这样可以去腥还能中和鸭肉的凉性 。
以上就是给各位带来的关于怎样炖鸭肉好吃又不腥的全部内容了 。
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