过年不仅要炸小酥肉,还要炸鱼块,其实,这两个做法,有许多相识之处,下面一起来看看怎样油炸鱼块?
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【怎样油炸鱼块好吃 怎样油炸鱼块好吃窍门】1、首先,把鱼洗干净,最好温水两遍 。
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2、拿出其中一条 , 放在案板上,拿出刀,做好预备工作 。
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3、先从鱼的头部以下开始切 , 竖着切,像这样,宽度3寸左右 。
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4、分成几段,然后把成块的放倒,横着从中间切开 。这就是最小单位了 。
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5、全部切好,放在盆里,撒上适量的盐,味精 , 腌制一会,尽量让它把盐渗进肉内 。
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6、把鸡蛋打开两个,放在另一个盆里,放些面粉,再放入适量的水,搅拌成白面糊糊 。
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7、油烧热,把鱼块放在面粉盆里,尽量让它都裹上面粉 。
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8、油开了,可以一块一块放进去,适量,根据油的多少 。开始炸了 。
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9、尽量不要不停的用筷子翻动它,鱼块很容易碎的 , 让它继续炸,等到变硬了 , 可以轻轻的翻动,继续 。
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10、颜色加重,变成黄色了,可以捞出来 。很不错的,可以尝尝 。
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