平菇是平时吃的比较多的一种菌类 ， 口感是很不错的，营养价值也很丰富，那么平菇发黄了还能吃吗？

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1、平菇发黄了能不能吃，是需要根据其发黄的原因来决定的 。
2、正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的，其颜色会受到温度和时间的影响，有的平菇存放时间久了，加上所处的环境温度低，就会出现表面泛黄的现象，这种平菇变黄可能是因为其中的水分大大的流失而导致的 ， 并不影响食用 。
3、但是平菇发黄还有一种可能就是变质，被细菌等微生物所侵袭之后 ， 变质成了黄色，这样的平菇在发黄的同时还伴随着发臭、发黏的现象，这样的平菇是不可以食用的 。
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