粗粮大碴粥是一道由大碴子、饭豆为主要材料，食用碱面等为配料制作而成的粥品，属于家常菜粥 。那么大碴粥怎么煮才能粘糊呢？
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1、要把粥煮烂煮黏糊 ， 可以在煮之前把豆类用水泡着，放在冰箱里两三个小时左右 ， 这样的话粥快熟而且保证烂 。
2、再煮的时候放一点苏打粉，然后把细的碴子减半加入，经常搅拌，放入少量粘玉米碴，粘稠度就很好 。
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