面粉是一种由小麦磨成的粉状物，在中国北方大部分地区当作主食，同时在北方又被称为“白面” 。那么什么是特级面粉呢？

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1、特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制而成的 ， 是最纯、等级最高的一类商业面粉 。
2、特级面粉主要分为五种，分别为特等特级面粉、一等特级面粉、精特级面粉、中特级面粉以及普通特级面粉 。
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