澄面粉是一款经常可见的面粉，用它可以做很多特色小吃，但是有的人或许首次听见，不知道澄面粉，那么究竟什么是澄面粉呢？
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1、澄面粉顾名思义是一款采用小麦磨成的面粉 ， 也可以叫做澄面，生粉 ， 它属于无筋淀粉，经常被用来勾芡美食，使汤水变得更加浓稠白滑 。
2、现在很多肠粉店家都会买澄面粉去调配做肠粉米浆 ， 蒸出来的肠粉粉皮细腻粉嫩，晶莹剔透，十分美味 。
3、澄面粉除了可以用来做肠粉之外，还可以用来做虾饺子、饼皮月饼、糯米糍、钵仔糕、年糕、凉皮、汤圆、章鱼小丸子等美食 。
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