很多人都知道京酱肉丝中包含肉丝、葱丝、姜丝以及豆皮 ， 会吃的朋友都知道用豆皮裹着葱丝和肉丝，这样会味道比较香 。京酱肉丝中配上独特的黄酱，别有一番风味，酱香浓郁 。在中国饮食文化中 ， 那么京酱肉丝是什么菜系呢？

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1、京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜系或北京菜系 。
2、京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，属于北京菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成 。
3、成菜后 ， 咸甜适中 ， 酱香浓郁，风味独特 。
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