到了夏季 ， 又是吃小龙虾的季节 。可是，又听说龙虾馆的小龙虾烧制的时间太短，各种寄生虫有点食不下咽，所以，还是从菜场买来自己亲手做 ， 吃着会更卫生、更放心，也更经济实惠 。那么麻辣小龙虾的做法是什么呢？
1、把买来的小龙虾放在大盆里，多放些水 ， 先洗洗澡 ， 看看还是挺脏的吧 。

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2、用刷子一个一个地清洗，尤其是腹部很脏，一定要刷洗干净，然后再清洗几遍，清水了才能下锅 。

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3、洗好生姜、葱，生姜切成大片，葱切成长段，备用 。

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4、锅中放油，开火把花椒爆香，会闻到麻香麻香的味道 。

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5、这时候加入葱段、姜片，用大火爆香，后加入它们，因为它们含水分大，和花椒一起下锅，花椒不容易充分爆出香味 。

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6、倒入小龙虾爆炒，加入适量的盐、醋、鸡精、干辣椒、老抽、白糖，继续爆炒 。

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7、加水，基本与小龙虾平齐，以便更好地入味 。大火烧开转小火焖30分钟，为了消灭寄生虫 ， 就舍弃肉的鲜嫩了 。

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8、大火收汁，可以装盘上桌食用了，令人馋涎欲滴 。
【麻辣小龙虾简单做法大全 麻辣小龙虾正宗做法教程】注意：在烧制过程中 ， 焖30分钟，为了消灭寄生虫 ， 就舍弃肉的鲜嫩了 。其实，Q弹Q弹也挺好吃的 ， 这样吃着会更卫生，更安全 ， 更健康，不会有后顾之忧 。

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