酸菜，这是相当的美味的，每天吃饭的时候来点酸菜，可是美味到不要不要的，不过腌制酸菜的时候，发现它变红了，感觉有点异常，那么酸菜发红了能不能吃呢？
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1、不能吃了 。
2、酸菜之所以会发红，是因为有其他的细菌进入到坛子里面了，这些细菌大量的繁殖后，不仅会发红，还会有酸味 。
3、还有可能是因为酵母菌本身变异了，变成了红酵母，这种也不能吃了，有一定的毒性 。
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