豆子富含蛋白质 , 且所含氨基酸较全 , 尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷,故我国人民一向以谷豆混食,使蛋白质互补,为科学的膳食方法,那么如何挑选豆子呢?
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1、选购豆子时,应具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳而有光泽的是好豆子;若色泽暗淡,无光泽为劣质豆子 。
2、颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一 , 有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质豆子 。
3、用牙轻咬豆粒,发音清脆成碎粒说明豆子干燥;若发音不脆则说明豆子潮湿 。
【大豆怎么挑选 挑豆子的好处】4、优质豆子具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量不佳,不宜选购 。
以上就是小编给大家分享的挑选豆子方法,相信大家通过阅读完以上文章后对于挑选豆子方法有了一定的了解,希望能帮到大家 。
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