随着川菜的流行 ， 很多人也开始喜欢吃辣椒了，但是其实辣椒还是分成好多种的，无论是从味道上，还是从形状上都是有不同的 。所以很多人对如何挑选辣椒都是特别的迷茫，那么如何挑辣椒呢？

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1、辣椒应选购果肉厚 ， 果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优 。
2、选择时还应注意大小均匀 ， 剔除虫蚀缺损者 。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者 。
4、根据烹饪需要 ， 如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者 。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分 。
【如何挑选辣椒才会辣 尖辣椒怎么吃好吃】以上就是关于如何挑辣椒的介绍了，希望可以给到大家一些帮助 。

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