虾是大家日常生活中经常吃的一种食物,确实,虾不但美味,而且还有非常丰富的营养 。虾的做法也是有很多种的,爆炒、清蒸等等 , 而翡翠生虾仁就是其中一种了 , 那么翡翠生虾仁怎么做呢?下面一起来看看 。
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1、准备好材料 。主料:虾仁30个,豌豆(鲜)200克,甜玉米30克 。辅料:料酒1小勺,盐1小勺,葱适量,蛋清少,许淀粉1勺,油适量 。
2、准备生虾仁 , 室温解冻后用水冲洗 。
3、加小勺料酒抓匀去腥,少许盐调味,少许蛋清、淀粉,抓匀上浆.
4、冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用 。
5、起油锅,加少许油 , 温热后下虾仁翻炒 。
6、待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒,调入少许盐炒匀 。加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工 。
【翡翠生虾仁怎么做才好吃 翡翠虾仁的做法】另外需要注意的是,虾仁烹饪时间是不能过长,爆炒一下变色就可以加入蔬菜粒了 , 因为蔬菜粒已经煮过所以不需要烹饪太多时间,这样才可以保证到虾仁的口感 。
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