在寒风刺骨的冬天 ， 吃上一个热乎乎、香喷喷的烤红薯是一件相当惬意的事情 。可是，有些人发现烤红薯发酸是怎么回事呢？下面小编带大家一起来看看 。
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【为什么烤红薯有酸味 烤红薯是酸的还能吃吗】1、红薯变质：如果烤红薯有股酸味，可能是红薯变质了，用变质的红薯烤制出来的，从而发酸 。
2、烤红薯放太久：也有可能是红薯本身没问题，但烤好的红薯没有及时食用，放置太长时间 ， 里面的糖类物质发酵产生酸味 。
3、烤过火了：烤红薯烤太久，烤过火也会有一股酸味 。比如大火，还烤个一两个小时，酸味就很明显了 ， 特别是靠近焦糊出油的地方 。
4、没烤熟：红薯在烤制初期尚未热透的时候一部分果肉中的糖分发酵产生了酸 。
通过以上内容的介绍，相信大家等对于烤红薯发酸是怎么回事有了一定的了解 。
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