腐竹营养价值很高,而且无论是凉拌还是炒菜,口感都非常不错,很多人都非常喜欢 。但是干腐竹没有泡开、泡均匀,吃的时候很影响口感,那么怎么泡发腐竹呢?
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1、凉水泡腐竹:泡发腐竹时,最好使用凉水浸泡 。凉水泡腐竹可以使腐竹浸泡得软硬一致,腐竹的味道也流失的较少,外观也比较完整 , 不会太软烂掉,或者出现碎末 。用凉水基本泡发后 , 切成细丝,加少量食盐再在凉水泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了 。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长 , 通常需要4到6个小时 。
2、热水泡腐竹:用温水泡的时候,在温水里面放一点盐,这样腐竹就很容易软了 。而且盐分进入腐竹里面,也会让腐竹更加入味 。如果着急下锅可以用沸水替代,并且一边加热保持水温 , 时间可以大大的缩短,一般煮10-15分钟就好了 。但是用沸水泡出来的腐竹容易出现软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象 , 如果不是特别着急下锅不建议用沸水泡 。
3、微波炉加热泡腐竹:用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟 , 根据腐竹量多少而定,就很快发好了 , 对于上班族来说是很非常省时的 。缺点与热水泡腐竹相似,不过不着急下锅也不建议用此方法泡腐竹 。
4、折断腐竹U型处浸泡:折断腐竹的那个U形的连接处 , 因为那里时最干燥、最硬的地方,很不容易泡软,在浸泡之前先折断该处 , 以增加U型部位腐竹与水的接触面积 。
【怎么泡发腐竹片最快 怎么泡发腐竹才快】以上就是小编给大家分享的泡发腐竹方法 , 希望对大家有所帮助 。
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