糯米一般有两种长糯米和圆糯米 。南方长糯米更多见一点，北方吃圆糯米的多一些 。那么如何挑选优质糯米呢？下面，小编带大家一起来看看吧 。
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糯米1、色泽：糯米色泽乳白或蜡白 ， 不透明，也有半透明的(俗称阴糯)，大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽 。
2、形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形 ， 较圆胖 。
3、质地：糯米硬度较?。竺子捕冉洗?。
4、米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小 。从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米 。
【如何挑选优质糯米 如何选择糯米】以上就是关于如何挑选优质糯米的介绍了 ， 希望可以给到大家一些参考 。
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