宁波市场海鲜类价格表大全宁波海鲜价格公示 _生活密码

转眼间一年已快到头了，寒冬腊月里，最重要的，当然是准备过年的年货啦！那么，在遍地海鲜的宁波，有哪些值得入手的海鲜年货呢？海鲜年货又该如何挑选呢？今天，小编就为大家介绍一下宁波人必备海鲜年货的挑选攻略。

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1、新风鳗鲞、鳗筒。
冬季是制作风鳗的好时节，宁波人都爱这一口鲜美滋味，而且可以保存比较长的时间，是海鲜年货的首选。

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如果是挑选新鲜鳗鱼自己制作的话，要看鳗鱼的排泄孔，和周围一样呈鲜白色为上佳。一般挑选大一点的适合制作鳗鲞。晒鱼鲞天气很要紧，原则上是越冷越好，且要晴、干燥又通风。小的鳗鱼常做成风干鳗筒。

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如果直接购买成品，建议选择大型的商户比较放心。新风鳗鲞正常的是带有一点泛黄的颜色，产品有微微的海腥味。特别色泽洁白的可能用药物熏制过，建议不要购买。鳗鲞一般晾晒得软硬适中的是最好的，可以在家里挂至通风背光处，随吃随切。

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2、红膏呛蟹。
“红膏呛蟹咸咪咪” ，鲜红喜庆的呛蟹是宁波人不可缺少的年货。买上一批放在冰箱里就可以，客人来了，拿出一个斩开摆盘就能待客，非常方便。红膏呛蟹是必须在冰冻状态下斩切的，带点微微的冰，如果等完全解冻再斩切，就会搞得一塌糊涂了。

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红膏呛蟹的挑选一般是越大越好，当然价钱也不菲。一个大一点的红膏呛蟹在过年的时候差不多要接近100元，如果是象山的梭子蟹价钱会更贵。现在的呛蟹，一般商家都会在蟹壳上开个小孔，露出里面的红膏，挑选还是简单的。

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如果不是用来招待客人，纯粹是自己家人享用，也可以买蟹糊或咸蟹包，风味更加鲜美，也经济实惠一点。当然还是要找信誉好一点的商家，蟹糊要多膏少脚的才好。

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3、冻鲜带鱼、鲳鱼、黄鱼。
宁波人吃得最多的就是带鱼、鲳鱼和黄鱼。这三种鱼肉鲜嫩而刺少，特别适合过年的时候做成大菜招待亲朋。

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带鱼一般选择身体银亮，肚子不破，眼睛不浑浊的雷达网东海小眼睛带鱼。规格越大，价钱越贵。越早买越便宜，到过年的时候，大一点的带鱼也是价格不菲。

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带鱼采购后可以剪段保存，虽然宁波人一般喜欢吃“热气带鱼”，就是没有经过冰冻的，但是过年期间因为出海的渔船不多，菜场是非常少了。

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鲳鱼一般过年的时候会买几条半斤左右的大鲳鱼用来待客，当然价钱也几乎是要百来元一条。如果家人自己吃可以买新鲜的小鲳鱼，味道其实更鲜美细嫩。

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选择鲳鱼只要看嘴巴红润，眼睛清澈，鱼鳃泛红，一般都比较新鲜。

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黄鱼作为年货，宁波人一般会买大黄鱼，主要是用来做大汤黄鱼这道经典宁波菜来过年待客。现在野生大黄鱼几乎是买不到了，一般就是养殖的，选择颜色正常，比较新鲜一点的就可以。大多数黄鱼都会染点黄粉，吃的时候要多清洗。

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如果自己吃的话，新鲜的黄鱼、梅鱼都是性价比很高的，可以直接选新鲜的购买。

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4、乌贼鲞。
宁波人喜欢买点乌贼鲞过年，大的乌贼鲞价格不菲，但是用来烤肉等是非常美味的大菜，而且保存方便。

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干墨鱼食用前要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。一般挑选颜色正常微微带有晾晒后的“白芙”，体型完整的乌贼鲞就可以。

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5、虾干。
宁波人过年选择的虾干一般是用新鲜活海虾晒制而成，也有用硬壳虾烘干的虾干，味道也很鲜美。根据不同的口感喜好，可以选择不同的虾干。
从外形上看，活虾干比较完整好看；但从口感上来说，硬壳虾干味道更鲜美。

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宁波人一般过年时节都会做宁波的三鲜汤，虾干是其中不可或缺的一道鲜味。挑选虾干的时候一般肉质干硬、色泽红亮的为好。

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临近过年，宁波很多地方都会举办年货节。比如会展中心的、各大商圈综合体的，都可以去选购，另外，购买海鲜产品，宁波路林市场和水产品批发市场也是不错的选择。
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