草莓如何越夏草莓要怎么养护 _生活密码

草莓开始大批量上市，其使用农药多的相关信息也随之而来，虽然辟谣年年有，但消费者的顾虑依然存在。本期科普小课堂，带您了解如何安心享用草莓。
现用农药都高毒高风险吗？和人生病了需要吃药一样，农作物生病了，或是想茁壮生长也需要用药，而给农作物使用的药就是农药。
根据防治对象，农药可分为除草剂、杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂和杀鼠剂。经查阅，国家从1997年开始至今,陆续禁用农药50种，限用农药20种。现用农药正不断向着高效、安全、环境相容性好的方向发展，且《农药管理条例》规定,剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、中草药材的生产。
农药最大残留限量靠谱吗？虽然国家很早就开始管控农药，但使用时无可避免会产生农药残留。为保证食用农产品质量安全，避免农药残留对人体健康可能造成的危害，第二道防线就是农药最大残留限量标准，即《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）的制定。以草莓中常用农药“烯酰吗啉”为例，最大残留限量标准是每公斤0.05毫克，这意味着体重60公斤的成人，必须一天之内食用480斤草莓，才会超出烯酰吗啉的每日可摄入限量12毫克，而每日可摄入量一般定为最大无作用剂量的100-200倍，可见最大残留限量的制定非常严格。
还是害怕“农药残留”怎么办？依据限量标准，通过从田间到餐桌各个环节的抽检，可监测农药残留情况，进一步降低食用农产品风险。
市场监管部门一直在努力守护消费者“舌尖上的安全” 。为了爱“莓”一族不再望“莓”兴叹或边吃边害怕，市场监管部门考察了草莓的清洗方式。
草莓样本来源于海淀区商超，因为多种农药残留结果全部在限值内，所以工作人员模拟制作了农药残留超标的“问题草莓”，来测试哪种清洗方式最好。
本次实验选择了日常生活中常用的5种洗涤方式，分别用面粉水、果蔬盐水（食盐+小苏打）、食盐水、小苏打水和清水浸泡3分钟后，用流动的清水冲洗三遍。

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图1 清洗方式
下面，来看看清洗效果吧：

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图2 清洗后杀虫剂残留检测结果
（2：未清洗。3-7：5种不同清洗方式。越接近箭头指向蓝色表明去除率越好）

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图3 清洗后杀菌剂残留检测结果
（8：未清洗。9-13：5种不同清洗方式。红色箭头所指条带行颜色比8越深表明去除率越好）

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图4 微生物检测结果
【草莓如何越夏草莓要怎么养护】（结合农药残留结果，选择3种清洗方式，平皿上菌落越少表明去除率越好）

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总结
从实验结果来看，清洗比不清洗安全。一般从正规渠道购买的草莓很难检出杀虫剂，所以用任何清洗方式都可以，如果您依然对草莓中的农药残留有顾虑，可以选择使用果蔬盐或小苏打进行清洗。

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