灌香肠是用的什么肠灌香肠用哪的肉 _生活密码

近日，#香肠腊肉在四川的地位#一举登上了热搜，大家在看闹热的同时也纷纷感叹，又到了备香肠的时节了。
不少网友也提出困惑：随着时代发展，备香肠的方式越来越多，究竟是该自己去灌香肠，还是直接买成品散装香肠，抑或是购买真空包装的香肠？
方式1：去商铺自灌香肠

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【灌香肠是用的什么肠灌香肠用哪的肉】 走访：27日傍晚至28日上午，采访人员先后来前往江北区民悦路菜市场、渝北天邻风景小区菜市场等地打探，可以看到，几乎每个肉摊都在经营现灌香肠的业务。一位中年女摊主告诉采访人员，只要自己带上夹子肉，或者现场购买夹子肉，就可以直接灌香肠，夹子肉大约28元/斤。
灌香肠的价格为5元~6.5元/斤，一般5斤起灌，包含了肠衣、调料、扎绳子等一系列加工手续，如果希望灌好后再薰制香肠，就需要额外增加3元/斤的费用，摊主称，熏制都是统一拿到制定地点进行环保熏制。
市民陈贵芬嬢嬢（62岁）：香肠肯定要自己灌才有年味撒，而且个人亲自挑选的肉，够新鲜够实在，再守到起把它灌好，多放心嘛！价格也实惠撒。
总结：流行人群为中老年人，坚守传统工艺和味道。优点为制作过程全透明，食材亲选更放心、价格最实惠。缺点为较为费时、费力，有的地方可能还要排队。
方式2：购买成品散装香肠

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走访：在不少摊位上，还挂着一些成品散装香肠，采访人员询价得知，大约为30元~50元/斤，民悦路菜市场的摊主张先生说：“成品香肠正适合你们年轻人撒，不用等，不排队，拿回家去挂在阳台上再吹一下，过几天就可以吃了。”
市民李先生（28岁）：成品散装香肠对于我们年轻人来说挺方便的，价格虽然稍微贵一点，但是不用花时间等，方便、快捷，我女朋友说，把成品香肠挂在阳台或窗台上，也还是很有年味。
总结：流行人群为本地年轻人，以最省时省心的方式，为家里增添年味。优点是即买即走，较方便快捷，拿回家可以挂在通风处感受到年味。缺点是价格略高于现灌香肠，制作过程没能监督参与。
方式3:购买真空包装香肠

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走访：采访人员先后前往了永辉超市、重百超市走访，随后又登陆各大网购平台搜寻发现，真空包装的香肠也很畅销，根据包装不同、产地不同，价格大约40元~100元/斤，值得一提的是，网购平台有一些力度大的促销活动，多买几包折算下来，价格最低20元/斤。
市民秦小姐（27岁）：我老家在东北，今年过年我不回家了，我买了很多这种真空装的香肠寄回老家，口味很丰富，真空包装存放时间也长，
总结：流行人群为采购年货的单位，以及有亲友在外地的市民。优点是真空包装适合送礼，还可以发往全国各地，网购还有一些优惠活动可参加。缺点是口感与仪式感欠缺，有的香肠因为包装华丽而价格高昂。
都市热报-厢遇首席采访人员王薇摄影报道
编辑：戴林
校审：周圆
总值班：严一格

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