抗菌砧板哪个牌子好抗菌砧板真的更抗菌吗? _生活密码

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砧板大名“菜板”，英文名Cutting board或Chopping board，可以说是家家户户必备的厨房用品了。在大众眼里砧板是必需品，但又不值得那么讲究，其实这块板子的学问可多着呢！现在人注重生活品质，越来越多人开始关注砧板的材料安全和功能性，比如近年来流行的抗菌砧板，价格和品质层次不齐，多少人跟风买抗菌板，结果回家发现跟普通菜板毫无差别（摊手……

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最近正赶上家中更换厨具，结合使用经验，为大家粗略介绍下关于砧板的知识，也方便各位挑选合适的砧板。

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家中常用的砧板多为木质，用久了容易开裂，食物残渣和余汁在潮湿的缝隙中容易产生细菌，进而影响到原本新鲜的食材。如果平时疏于打理，很容易会让砧板藏污纳垢，这就让砧板变成滋养细菌的工具啦！出于对健康的考虑，人们研发出了能抗菌的砧板。
Neoflam抗菌砧板
比如Neoflam这款添加了抗菌材质Microban的特殊砧板，以食品级PP材质为原料，整体采用Microban抗菌技术处理生产，达到有效抗菌和防霉的效果。不要以为Microban是什么国人原创的山寨词，这可是全球抗菌加工的领导者，加拿大ISkin公司在为Apple公司的高端产品制作配件时，就添加了Microban的抗菌剂。

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与普通塑料砧板相比，这种专业抗菌板密度高韧性强，耐切割的同时不易吸附残渣，清洗方便不易留下刀痕和异味，不会因食物的血水渗透残留而形成难搞的污迹。但市面上很多塑料砧板打着“抗菌”的旗号，实际上只是普通的砧板，用久了就会出现划痕，更别提抵抗细菌了。
还有一种便宜的抗菌砧板是用亚克力材质加上银离子，并没有具体考证，所以就不举例说明了。在选购抗菌砧板时，要注意是否有抗菌成分标注，还要考量价格是否合理，二三十的塑料板就不要奢求能抗菌啦！

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我们日常生活中最常用到的就是木头做的砧板了，此外还有用竹子、塑料和玻璃等不同材质打造的砧板，根据材质属性不同，砧板特性也各不相同，适用的食材也有区别，下面就来看看都有哪些常见的砧板。

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【实木砧板】
实木砧板按照木料材质的不同，可分为铁木、银杏木、橡木、相思木、榉木和胡桃木等。其中以铁木（蚬木）的硬度和韧性最强，但价格比较昂贵，常被用来制作菜墩子（切剁肉排），会因质地坚硬而损伤刀刃；银杏木弹性好，不易变形和开裂，是很好的木料；榉木和橡木的综合性价比较高，也是比较普遍的材质。
按照工艺划分，又可分为横切型（肉铺的菜墩子）、纵切型（普通长方形砧板）和复合型拼接板。
天然实木切菜板
进口新款乌檀木实木家用整木砧板抗菌防霉案板刀板中式切菜板面板￥89 购买优点：材质厚实，韧度强，结实耐用。
缺点：某些木料太厚重不易拿?。荒局适杷傻恼璋灞砻嫒菀撞逗?nbsp;，剁肉时容易混杂木渣滓，缝隙容易藏污纳垢；木质砧板吸水性强，如果保存不当，容易发霉甚至滋生细菌；劣质拼配木板或涂层可能含有有毒物质。
适用范围：剁肉或坚硬食材，厚实的菜墩子可以剁排骨。

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【竹制砧板】
竹制砧板一般分为整竹工艺和拼接工艺两种，前者是将竹筒以特殊工艺软化后形成一块无缝砧板，后者则是将多块竹板以胶黏剂压合制成。
苏泊尔整竹切菜板
苏泊尔整竹切菜板抗菌防霉厨房案板家用实木擀面板和面板竹子砧板￥79 购买优点：竹板质地坚硬结实，不易产生裂缝；表面较为光滑方便清洗，很容易风干，不易产生霉菌和异味。
缺点：硬度较高，会对薄刃的刀具造成伤害；拼接竹板不耐重击，用久了接缝处容易开裂，甚至滋生细菌。
适用范围：切菜、水果和生鲜食材，不适合剁肉。

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【塑料砧板】
塑料砧板多为PE聚乙烯和PP聚丙烯塑料制成，我们在过去常见的白色砧板就是用PE做的，这种板子像白蜡一样，价格低且容易有划痕，且油脂大的食物容易留下污渍，遇到高温就会变形，常温状态下不可弯曲，后期因制作工艺中涉及有毒添加剂而逐渐被大众淘汰。这里要安利的是PP材质的砧板。
Joseph分类菜板套装
英国进口Joseph易入锅叠立分类菜板小砧板切水果切菜板塑料案板￥178 购买优点：不含有毒物质BPA；材质轻便外观时尚；不需担心碎屑和胶水粘合剂；打理起来十分方便，不必担心细菌问题。
缺点：价格相对较高；不能大力切剁肉排。
适用范围：除了剁肉排外，适合多种食材。

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【钢化玻璃砧板】
近年受到国外创意品牌影响，玻璃砧板凭借其高颜值的设计悄然走红。我也买了一块mini玻璃板，专为切甜品用，但很快就被闲置了……
Joseph时尚强化玻璃切菜板
英国Joseph分类切菜板套装婴儿辅食案板家用塑料砧板抗菌防霉￥302 购买优点：各种印花图案特别好看，可以摆在厨房做装饰；表面特别光滑，特别好清洗，再也不担心细菌和异味啦！
缺点：没等担心玻璃易碎，先把刀刃弄坏了，钢化玻璃的洛氏硬度很高，所以我的陶瓷刀刃碎了……切东西时还有噪音，综合使用体验不佳。
适用范围：不用太使劲的食材。

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【新型材质】
为了环保和更好的使用体感，人们研发出了更多神奇砧板，比如下面这两种：
1.环保型
采用玉米和稻谷壳等植物纤维材料制成，多为专利认证产品，可通过生物降解环保无公害。
优点：材质轻便，易清洗；不含有毒物质和添加剂；不易产生异味和细菌。
缺点：价格偏高；切菜声音较大；切肉时纤维不易断；质地坚硬容易损伤刀刃。
适用范围：不适合大力剁肉排，其他食材基本通用。

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2.合成型
【抗菌砧板哪个牌子好抗菌砧板真的更抗菌吗?】与前面提到的复合型材料不同，这个合成型可是高端砧板代表。吃货们一定知道日本“寿司之神”小野二郎吧？在那部纪录片中，就展示了不一样的专业砧板，这便是订制的长谷川合成砧板。代表品牌有长谷川、朝日、GOKUMIO和上田等，多为PE树脂橡胶材质。
日本PE树脂橡胶菜板
优点：软质表面柔韧适中，充分保护刀刃不受损伤；特殊材质不吸水不吸油，具有超强抗菌功能；平时极易打理，可直接用沸水冲洗，可以长期使用，也不担心变形。
缺点：价格昂贵。
适用范围：基本食材都没问题，特别适合日本刀和西餐刀。

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正常家庭一般需要准备3个砧板， 1个是用来剁肉的厚板，1个是正常切水果蔬菜的轻型砧板，1个是用来做面食的大板，如果家里人口多爱吃肉，还可以置办一个菜墩子，平时用来剁排骨。我们可以根据日常需求来挑选合适的砧板。

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○骨肉食材
材质厚且韧度强的砧板适合用来剁肉和劈骨头。
越南铁木圆形砧板
一句话点评：采用越南进口的铁木整木切割制成，未经拼接和补丁加工，所以材质坚硬十分耐用，即使是频繁切剁，也不会轻易掉屑。

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○宝宝辅食
随着生活水平的提高，很多宝妈都会准备专用的辅食制作工具，一般都不会与大人的东西混用，砧板也不例外，因为用料小，所以会选择轻便的抗菌砧板。
Neoflam抗菌砧板
一句话点评：获得德国红点设计大奖的产品设计师，将抗菌材质Microban融入到食品级PP材料中，成品质地轻便易清洗。缺点是不能接近高温，不能使用钢丝球大力擦洗，会造成砧板表面损伤。

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○面点烘焙
制作面点时需要面积大的砧板，表面平整贴合桌面，这样擀面团时才会更服帖省力。
实木大号揉面板
一句话点评：采用泰国进口橡胶木经专业烘干杀菌，大面积切割打磨表面光滑易清洗，双面可用科学分类食材。两边设有圆滑的挡板，既方便固定桌面提升稳定性，又能避免不挂衣服。

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○甜品摆拍
经常刷INS的宝宝们应该对这种木质砧板很眼熟，一般为橡木和黑胡桃木材质，造型多为单柄长板，适合用作披萨、面包和甜点摆盘，文艺造型满分。
黑胡桃实木面包板
一句话点评：采用北美进口黑胡桃木制成的砧板，拥有着深邃而深沉的纹路，顺应树木原始形态细细打磨，手工砧板充满着自然质朴气息，质感温润细腻，具有独特文艺气质。

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首先，无论是哪种砧板，用完后都应该清洗干净，平时放置于通风阴凉处，尽量避免阳光暴晒。其次砧板要分类使用，特别是木质砧板，蔬菜水果和肉类海鲜混合一面，很容易产生异味，甚至让食材串味。

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实木砧板的使用TIP
1.铁木砧板需要长期保湿，使用完毕后清洗干净，铺上湿毛巾保持湿润，若出现缝隙，可将砧板浸泡水中，令裂缝变?。?
2.除铁木外，其他木质砧板需要在使用前用浓盐水浸泡1-2天，可以令砧板更加坚固，不易开裂；
3.不宜频繁用清洁剂洗刷，可用沸水烫刷去油，也可用柠檬汁和粗盐去除鱼腥味；
4.生/熟两用食材切记分开使用砧板；
5.风干砧板时，注意不要紧贴墙壁或平放，避免另一侧滋生霉菌。

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最近天气闷热潮湿，家中的木质砧板特别容易发霉，各位一定要好好养护哦！
爱生活的小达人们，你们有没有什么生活小秘诀？欢迎一起来分享！#青云计划#

抗菌砧板哪个牌子好 抗菌砧板 真的更抗菌吗?

抗菌砧板哪个牌子好抗菌砧板真的更抗菌吗?