乌菜别名乌塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜、塌菜，是白菜的一个变种，主要有黄心乌、黑心乌、宝塔乌、紫乌、白乌、麻乌等品种 。那么怎么挑选乌菜呢？

文章插图
1、看叶子：乌菜叶的叶柄短而扁平，颜色为暗绿色，叶片肥厚而有泡皱和刺毛 。外叶塌地生长，芯叶有不同程度的卷心倾向 。
2、闻香味：选购乌菜的时候应用鼻子仔细闻其香味，香味浓厚者糖分多 ， 品质也更佳 。
3、选时节：吃乌菜的最佳时机是冬、春、两季节，因为乌菜是一种耐寒的蔬菜，可裸露地越冬 ， 冬、春两季均可供应市场 。霜降雪盖后，柔软多汁，品质极佳，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚 。
【乌堒菜做法 乌菜的做法】以上就是关于怎么挑选乌菜的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。

• 腊肠用什么肉最好 自制腊肠用什么肉
• 海螃蟹好吃吗怎么吃 海螃蟹好吃吗怎么做
• 虾怎么挑新鲜的 鲜虾怎样挑选
• 柚子多多肉 柚子多肉的做法
• 红烧肉味道发苦怎么拯救 怎么把红烧牛肉苦味去除
• 莴笋去皮怎么去皮 莴笋去皮怎么去除
• 如何给甘蔗去皮 甘蔗去皮技巧
• 鸡胸肉常温如何保存 鸡胸肉常温下怎么保存
• 山药痒怎么去除 怎样去除山药的痒