包粽的糯米要放碱，这样可以使糯米更加软糯 。而且做出来的粽子颜色也会更加好看，但是放碱的时候要注意量 。那么一斤糯米放多少碱呢？
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一斤糯米放多少碱1、2克左右 。如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好 ， 会呈带一种苦味 。
2、且经常食用过量碱会对身体造成一定影响 。建议包粽子时要控制碱用量 。
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