中式菜刀就是常见的家里厨房用的那种菜刀 。切菜切肉切鸡鸭鱼皮蛋豆腐、软的硬的、生的熟的就一把刀 , 那么中式菜刀包括哪些呢?下面小编带大家了解一下吧 。
文章插图
中式菜刀1、桑刀:长方形,薄长且窄,通常上黑下白,最轻和使用最多的是它,切肉切菜都可 , 不可用来斩骨,因为开缝角度极小,容易卡住伤刀 。
【中式菜刀包括哪些 中式菜刀的种类图片】2、片刀:长方形,片刀比桑刀宽,故名思意是片东西用的,用它可片出透明的肉片(和桑刀功能差不多) , 一般会重一点,不能用来斩骨(也称其为文刀) 。
3、文武刀:长方形 , 比片刀厚开锋角度大,可用它砍鸡切骨,也可切菜 , 可剁、可切、可刮皮,现代家庭使用最多最广泛 。
4、斩骨刀:长方形,刀腹突出 , 大且厚且沉,用来砍断排骨,鱼头,鸡大腿骨之类的骨头,刃口较钝 。
5、九江湾:一般饭店常备,刀头明显宽于刀尾,刀背呈弧形 , 开生剔肉,头大背厚,专砍大骨 。
6、烧腊刀:用来切熟食 , 腊肠一类的 。
7、拍皮刀:专门用来拍虾饺面皮的刀,不开刃 。
8、鸭片刀:用来片北京烤鸭的刀,长而窄,通常5cm左右宽窄 。
以上就是小编给大家介绍了中式菜刀,相信大家对此有了一定的了解 , 希望能帮到大家 。
- 中式风格窗帘如何选择 中式风格窗帘如何选择好看
- 中式窗帘如何保养 中式装修 窗帘
- 中式屏风应该怎么选择 中式风格屏风的样式特点
- 中式家具怎么搭配 中式家具的搭配
- 中式别墅有哪些特点 中式别墅装修风格特点
- 中国园林和西方园林有什么区别 中国园林与西方园林相比的优势
- 中国人可以在美国买房子吗 中国籍可以在美国买房吗
- 中介卖房注意事项有哪些 中介卖房子注意事项
- 个人申请公租房需要什么资料 个人怎么申请公租房申请条件