铁锅有异味,朋友们会不愿用它来炒菜 。铁锅油渍太多 , 油味重 , 炒菜时会沾到菜中 , 影响菜的颜色 。因此,及时清除铁锅异味尤为重要 。那么铁锅异味如何去除呢?
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1、新铁锅除异味 。新买的铁锅都有一股怪味,用火烧时味道更浓,使用应清除怪味,先烧红空锅 , 然后把菜屑放进去,再倒入水,煮一刻钟,怪味就会去除 。
2、除锅内油渍味 。炒完菜 , 加水清洗锅面时 , 会闻到一股油渍味,而去除油渍味的方法是在锅内放一双没有油渍的筷子,这样油渍味就会有所减轻 。
3、除猪肉异味 。在锅内加几块桔子皮,然后再熬煮猪肉汤或排骨汤,煮完后铁锅就不会留有猪肉味,另外,加桔子皮还能增加汤的鲜味 。
4、除鱼腥味 。鱼腥味比较难除,需用白酒反复擦洗锅面,然后再用清水冲洗,待晾干后,味道就会消失 。如果找不到白酒,可以用茶叶代替,茶叶也有除异味的效果 。
5、除铁锈味 。铁锅用久了难免会有一股难闻的铁锈味 , 此时,用番薯皮加水熬煮一会儿,铁锈味就会去除 。
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