泡茶杯的工具叫什么泡茶的茶壶和茶杯有要求吗? _生活密码

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
喝茶这件事，无需刻意。
简简单单，顺其自然。
上班期间，工作状态比较忙碌紧凑。
忙里偷闲，喝杯茶放松，泡茶大可随性。
用马克杯和玻璃杯泡茶应付，也能泡出适口茶味，以供解渴与享受。
周末到了，有闲暇，也有闲情。
对待泡茶，不合适马虎与潦草。

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即便“独自饮”，也要精致起来。
将桌面收拾清爽，放一首自己喜欢的慢音乐。
找出盖碗和小茶杯，摆上茶盘。
独自一人喝茶，茶盘规格不需太大，简约基础款绰绰有余。
按村姑陈的习惯，会用一方藤编茶盘。
容纳上盖碗与公道杯，即可安排泡茶。
烧出一壶沸沸的水，万事俱备，只欠烫壶温杯后正式冲泡！

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《2》
曾经和朋友讨论过一个问题。
“盖碗和玻璃杯，谁才是万能茶具？”
当时朋友投票给玻璃杯。而我们的立场不变，仍旧是选盖碗。
朋友给出的理由有很多。
论普及率，现代生活里，玻璃杯人手必备。
论美观度，晶莹通透，透明可视，便于观察干茶舒展的身姿。不论日常喝水，还是随手泡茶，都能方便。
论冲泡难度，玻璃杯泡茶几乎是零难度，没有泡茶门槛。不像盖碗泡茶那样容易烫手，还需要练习冲泡技巧。
最简单的做法，往玻璃杯内投入一小撮干茶，再倒入七八分满的热水。
静置片刻，便能泡出清香四溢的茶水。

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不可否认，朋友所言有一定道理。
但玻璃杯泡茶存在明显局限性——无法茶水分离。
茶叶一直浸泡在热水里，会导致茶味一次性全部浸出。
泡第一杯，茶味浓淡适宜。
再次续水，立马变淡。
上班期间，刚泡上一杯茶，一旦手头临时有事需要处理。
隔了半个小时再回来，茶水容易被泡浓。
何况，玻璃杯泡茶也不是万能的。
泡绿茶、花茶、黄茶、清香型铁观音、新白茶、普通口粮红茶等用玻璃杯“简单泡”，尚且适用。
遇到武夷岩茶、普洱茶、黑茶等，玻璃杯就会变得束手无策，毫无办法。
之前尝试过用玻璃杯泡岩茶肉桂。
发现用玻璃杯闷出来的坑涧肉桂，丝毫尝不出柔滑汤感，茶味层次弱了一大截。
论“泡茶百搭王”这个名号，还是颁给白瓷盖碗更实至名归。

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《3》
盖碗泡茶的百搭性，体现在哪？
和玻璃杯比，盖碗泡茶更“可进可退” 。
适合用玻璃杯泡的茶，盖碗也能泡。
白瓷盖碗泡绿茶、花茶、新白茶、红茶等，并不稀奇。
为了欣赏茶叶在热汤当中的舒展身姿，可以挑一个漂亮通透的玻璃盖碗。
清透的玻璃，直观可视。
嫩芽细叶的明前绿茶，那一抹嫩绿色彩，能成为茶桌上的一道风景。
不过友情提示一点，玻璃散热快，用玻璃盖碗冲泡易烫手。

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买碗沿宽一些的盖碗，注水低于碗沿，能有效避免这个状况。
此外，不适宜用玻璃杯泡茶的业务，盖碗也能包揽过来。
泡岩茶、泡普洱、泡黑茶、泡各式砖茶沱茶等，不成问题。
只需熟悉盖碗使用技巧，分分钟能得心应手泡出顺口茶汤。
泡茶喝，白瓷盖碗占有不少先天优势。
白瓷材质是茶具用材主流，性价比高，基础百搭，实用耐泡，不吸附茶香，釉面光洁易清洗。
盖碗本身即便省略底托，只保留盖+碗的二才碗，也不耽误泡茶使用。
有了茶盘后，再加上盖碗底托，反倒显得累赘。
省去底托保留二才碗，泡茶过程反而更清爽。
实用方面，盖碗最大优势是茶水分离、出汤速度快。
冲泡期间，迅速倒出茶汤，及时分离茶水，能确保每一道茶汤风味的独立性。

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第1冲，小试牛刀，且做热身，快速冲泡下能泡出好茶的清润爽口风采。
2-4冲，茶味渐入佳境，随着干茶不断被浸湿，茶味进一步溶入茶汤，汤感醇厚程度上升。
5-7冲左右，属于茶味稳定期。品质越好的茶，茶味积累越充足，维持茶汤风味稳定的能力越强。能做到多次冲泡，汤水厚度不减，依旧香滑醇厚。
8冲之后，茶味逐渐淡去，再闷出几道爽口的尾水，一场由好茶带来的味蕾盛宴，至此落下帷幕。
盖碗泡茶，类似赴一场正式宴请。
前菜、冷盘、正餐、热汤、再附送餐后甜点与水果。
由浅入深，有条不紊，能在饮茶期间获得极为熨帖的味蕾享受。
换成玻璃杯泡，或者随便一个大杯子泡茶，茶水比例被大幅度稀释。
闷出一杯茶水后，再去续杯，茶味大幅度转淡。
一鼓作气，再而衰，三而竭。
照这样喝茶，难以领略“细品慢尝”的悠闲志趣！

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《4》
百搭茶具这个称号，除了盖碗与玻璃杯之间的竞争。
还少不了茶壶的参与。
陆续接到不少新茶友反馈。
“玻璃杯直接泡，总感觉缺少精致感。但是换成盖碗吧，一时半会又用不顺手。相比下，还是茶壶更深得人心。”
用茶壶泡茶，的确也有优势。
首先，茶壶没有冲泡难度。
和玻璃杯泡茶一样，哪怕是零基础的人，也能轻松上手。

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其次，茶壶泡茶，是“怕烫人士”的福音。
盖碗的主要抓握支撑点，在于碗沿。
碗沿太窄；注水太多，水位线溢碗沿；没有学会正确使用盖碗，径直伸手握向碗沿等，都会导致烫手。
但茶壶不同，茶壶由壶身、壶盖、壶把组成。
有了“把柄”拿捏，不论有没有泡茶经验，都不必担心烫到手。
最后，茶具圈子里，琳琅满目、种类各异的茶壶，任君挑选。
壶型有高的、矮的、方的、圆的，各式各样。
材质有陶瓷壶、紫砂壶、柴烧壶，不尽相同。
对不少初入茶圈的新人而言，用茶壶泡茶，仿佛是件天经地义的事，再正常不过。
只可惜，在进阶泡茶体验方面，茶壶略逊色于盖碗。

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《5》
和盖碗相比，茶壶输在了出汤速度。
出汤速度难以达到“秒出”，是茶壶冲泡的一大硬伤。
盖碗泡茶，茶水通过合盖缝隙倒出。
合盖开口大?。芩嫘淖杂傻鹘?。
合上盖，将开口对准公道杯，倾倒出汤，茶水能做到倾盘而下。
若是泡茶动作足够熟练，能做到短短5秒以内，倒出盖碗内部超过95%以上的茶水。
大量茶水倒出后，余下的底汤追踪到底，进一步沥干不过是顺手之劳。
然而，茶壶的出汤依赖壶嘴。

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个别壶嘴偏细、长、窄的茶壶在出汤时，内部通道容易被泡开的茶叶堵塞，延缓出汤速度。
哪怕的壶嘴宽扁的壶，茶水倒出时仍旧呈现“水柱状”，达不到倾盆而出的速度。
倒出一壶茶，出汤速度起码比盖碗慢了几秒。
慢几秒，慢半拍，乍一看无伤大雅。
但会导致前几冲泡茶，茶味过快过多浸出。
将茶汤泡浓一分，不复浓淡适中的美妙风味！
另外，盖碗是分离式，可拆卸的茶具。
盖、碗、底三合一，不留卫生死角，方便清洗。
但茶壶内壁的弯弯绕绕，极易藏污纳垢。
要想彻底洗干净，一个字——难！

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《6》
泡茶烫手，并非盖碗硬伤。
选大小适中，110毫升的标准碗。
并且，碗身尽量轻便、碗沿相对宽一些的碗，泡茶使用会更轻巧。
合盖倒出茶汤时，牢记“三指握碗法”的窍门。
右手大拇指和中指稳握两侧碗沿，食指轻搭在盖钮处，固定合盖开口大小。
三指协力，足以避开烫手影响的同时，稳当泡茶出汤。
说白了，觉得盖碗泡茶烫手，多数是一时半会还没适应。
买一个基础款盖碗回家练习，泡上半个月左右的茶。
习惯成自然，盖碗泡茶自然能变得顺手起来。
当你用惯盖碗泡茶后，自然能明白，为什么和玻璃杯、茶壶相比，盖碗能被许多老茶客视为百搭神器。
曾经沧海难为水，除却巫山不是云。
这一名句，大抵可解！
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【泡茶杯的工具叫什么泡茶的茶壶和茶杯有要求吗?】小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

泡茶杯的工具叫什么 泡茶的茶壶和茶杯有要求吗?

泡茶杯的工具叫什么泡茶的茶壶和茶杯有要求吗?