虾头变黑，很多人都认为这个不新鲜，其实这个不是不新鲜，而是虾体内的一种物质造成的，那么虾头变黑是什么原因呢？下面，小编带大家一起来看看吧 。
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1、虾不新鲜：一些餐馆的海鲜大拼盘容易掩盖食材的不新鲜，要慎重 。
2、冷藏或冷冻导致：虾在冷冻、冷藏条件下也可能变黑 ， 是否新鲜不能一概而论 。
3、虾受挤压碰撞：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑 。
4、高温烹煮时间过长：一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟 ， 若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑 。
【虾头变黑是什么原因 虾头变黑是什么原因能吃吗】关于虾头变黑的原因就介绍到这里了 ， 还不赶快好好的保存自己家的虾 ， 看起来好吃，才能更加的具有食欲 。
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