【芦笋怎么挑选 芦笋怎么挑选才是嫩的】芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏 。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,那么芦笋怎么挑选呢?
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1、看芦笋直径 。看芦笋底部的直径,大小在一厘米左右的最好 。
2、看芦笋粗细 。选择芦笋时要注意,芦笋上下均匀的最好 。
3、看芦笋的长短 。芦笋在20厘米左右的最好 , 这么长的芦笋是最嫩最好吃的 。
4、看芦笋的弹性 。选择芦笋时一定要掐一掐芦笋的根部 , 如果掐的时候能掐出水来,那证明芦笋很鲜嫩 。
5、看芦笋的花头 。芦笋的上方都有花苞,看花苞时要选择还没有开的,这样的芦笋才新鲜 。
通过这5个办法,相信你也可以轻易挑选到新鲜的芦笋,挑选好后,就是买回家烹饪了,买回的芦笋烹饪的可以清洗干净,多出需要储存的不要清洗 , 清洗后会让芦笋加快坏掉
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