鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品 。在波斯语中意为鱼卵 。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮 。那么鱼子酱物种保护有哪些呢？

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1、鱼子酱是俄罗斯最负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味 。但世界自然保护基金会（WWF）的呼吁可能让俄罗斯人不忍下箸 。该机构在俄罗斯的分支说，消费者对鱼子酱的热爱，已经使得鲟鱼数量急剧下降 。
2、鱼子酱有“黑黄金”之称，其中产自白鲟的鱼子酱在莫斯科市场售价超过每公斤830美元，而在英国伦敦，每公斤能卖到5000多美元 。
3、因此，俄境内的鲟鱼资源遭到掠夺性捕捞 ， 其中盗鱼占了很大比例 。在鲟鱼的主要产地——里海与黑海，现有鲟鱼数量仅为苏联解体前的四十分之一 。WWF在俄罗斯的发言人韦斯曼2013年12月31日说 ， 新年期间戒食鱼子酱，将能保护濒危鲟鱼 。
【鱼子酱物种保护有哪些 什么是鱼子酱,鱼子酱的种类都有哪些?】以上就是对于鱼子酱物种保护有哪些的相关内容 。

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