醋是我们生活中常见的食物，厨房的用料中 ， 我们会看到有陈醋、白醋、醋精等 。而在饮料的食品中，我们可以看到有苹果醋、酸梅醋、蓝莓醋等 。可以说 ， 醋无处不在，那么食用醋是酸性还是碱性呢？
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1、食用醋是碱性 。
2、醋的学名叫乙酸在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质 。然而自然界的造化是神奇的 。当醋从化学领域步入食物营养领域之后 ， 醋成了碱性食品 。
3、食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡 。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据 。
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