一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。排骨也是大家在生活中比较喜欢食用的，那么如何挑选排骨呢？

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【排骨前后排哪个好 排骨前排好不好】1、看排骨的外观 。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白 。
2、闻排骨味道 。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨 。
3、按压排骨 。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。用手摸起来感觉肉质紧密 。
以上就是关于如何挑选排骨的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。

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