中国美食文化博大精深，中国美食在世界上都享有盛名 ， 上有八大菜系 ， 下有街边小吃 。那么铁锅炖大鹅是哪里的特色菜呢？

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1、铁锅炖大鹅就是一道非常经典的东北菜，同时也是一道非常简单的家常菜 ， 多在逢年过节的时候招待客人 。
2、做东北炖大鹅需要先将鹅肉剁成小块，焯水后备用，铁锅中加入大豆油，下入葱姜酸爆香，加入鹅肉翻炒，加入料酒、老抽、花椒、盐、白糖调味 ， 翻炒均匀后加入清水，大火烧开后小火炖1小时，大火收汁饼加入蒜末即可 。
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