清洁铁制炊具有哪些小窍门视频讲解清洁铁制炊具有哪些小窍门视频教程 _生活密码

铁参与血红蛋白的合成，是人体不可缺少的一种微量元素，因而使用铁制炊具有益于身体健康(生铁除外) 。新买的铁锅必须进行一些清洁工作，以保证初次使用的卫生，那么清洁铁制炊具有哪些小窍门呢？

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1、除锈，将新铁锅装满水，投人白矾100克左右，煮沸1小时后，进行刷洗，洗净后倒掉污水，再将锅置于火上烤干，烤至烫手时，趁热在锅内外全部涂上一层食用油(能让油渗透更好)，待锅冷却后即可使用。
2、除铁粉：在锅内加入少量食醋和黄酒，放在火上加热，一边加热一边用抹布浸蘸揩擦铁锅，然后用清水冲洗干净即可。或锅中放入韭菜25克，加水少量，把锅烧热，用锅铲压韭菜刷锅，炒刷一两次即可。
3、铁锅在使用期间，应使用科学的清洗方法，这样才能延长其使用寿命。炒菜锅宜用干洗法，即每次炒完菜后，用锅刷将锅中油污刷出、擦净，再用抹布擦干即可。这种洗法可使锅面光滑，下次再用时不会发生菜肴粘锅现象。如果炒菜时不注意粘了锅，用锅刷刷不掉，则可撒些粗盐，再稍炒一下，然后再用锅刷刷擦，就很容易擦净了。
4、用水洗法，一定要在剧干净后用抹布擦干，最好是再放置火上烧一下，使水汽蒸发掉，这样才可保证下次好使，也可避免铁锅生锈。特别是夏天，锅内残存水分很快就会氧化化生锈。
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