说到炖鸡汤 ， 其实还是比较受人们欢迎的，因为炖鸡汤吃起来比较滋补，并且价格也不高，那么炖鸡汤要焯水吗？
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1、如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，剁成小块儿，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水 ， 也能炖出营养嫩白的鸡汤来 。
2、如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中 ， 会还有一些血水和浮沫 ， 并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂 ， 先用大火焯水 ， 把浮沫和油脂捞干净，再用花椒、生姜片，大葱炖鸡汤，炖出来鸡汤才更鲜美，吃起来也更健康，
【清炖鸡需要什么调料和做法 清炖鸡用什么调料好吃窍门】以上就是给各位带来的关于炖鸡汤是否要焯水的全部内容了 。
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