说到菜心，相信会有很多人喜欢，菜心营养丰富，能炒食和煮汤，是人们喜爱的蔬菜之一了 。那么炒菜心要焯水吗？

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1、炒菜心要焯水 。焯水的菜心可以变得更加的脆嫩，口感会变得更加的独特 。
2、而且如果在炒菜心之前，加上食盐和油，还可以让菜心的口感变得更加的入味 。
【家常菜心怎么炒 广式白灼菜心的做法】3、但是需要值得注意的是，在炒菜心的时候千万不能炒过久，一旦炒太久，口感肯定会大打折扣 。
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