明太鱼是一种很美味的食材，在朝鲜族里面是很常见的，营养价值很高，而且做法多样，可以满足吃货们不同的口味 。那么究竟明太鱼是什么鱼呢？

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1、明太鱼是鳕形目鳕亚目学科狭鳕属的一种鱼类，正式名字是“黄线狭鳕”，属于海鱼，是一种冷水性鱼类 。
2、明太鱼高蛋白低脂肪，营养价值丰富，与其他海鲜相比味道更为清爽 。明太鱼全身都是宝，内脏、鱼子可以做成酱料等;鱼头经过酱油泡后十分鲜美;而眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤 。这么全身都可以使用的鱼类，在日常生活中，做法也很多，除了可以晒成鱼干直接食用，还可以煎 ， 炒 ， 焖 ， 炖等，煲汤做菜都可以的哦，味道还是十分鲜美的 ， 备受人们喜爱 。
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