扁豆是我们最常见的家常菜,特别是在夏季的时候 。扁豆虽然吃起来很好吃,但是如果没有处理好扁豆,就很有可能出现中毒的情况 。那么怎么判断扁豆熟没熟呢?
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【扁豆怎么判断它熟了 扁豆怎么算是炒熟】1、熟的扁豆颜色为暗绿色,吃起来没有豆腥味 , 没熟的扁豆则是鲜绿色 , 吃起来有豆腥味 。
2、扁豆,豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物 。全株几无毛,茎长可达6米,淡紫色 。羽状复叶;托叶基着 , 叶片披针形;小托叶线形,小叶宽三角状卵形,宽与长相等,侧生小叶两边不等大,偏斜,总状花序直立 , 花序轴粗壮,小苞片近圆形,花簇生于每一节上;花萼钟状,花冠白色或紫色,旗瓣圆形,翼瓣宽倒卵形,具截平的耳 , 龙骨瓣呈直角弯曲 , 基部渐狭成瓣柄;子房线形,无毛,花柱比子房长 , 荚果长圆状镰形,扁平,种子扁平,长椭圆形,在白花品种中为白色,在紫花品种中为紫黑色 , 种脐线形,4-12月开花 。
3、烹饪扁豆要注意什么:摘掉扁豆的两端及荚丝 , 扁豆的两端以及荚丝出,是含毒素最多的部位,我们在煮扁豆之前最好先把这两个部位摘掉 。
以上的就是关于扁豆怎么判断熟没熟的内容介绍了 。
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