小苏打是生活中常见的厨房用品，很多人日常制作馒头的时候都喜欢放一些小苏打在里面，那么小苏打是碱吗？
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1、小苏打不是碱 。
2、碳酸氢钠，化学式NaHCO?，是一种无机盐，俗称小苏打 。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。
3、也是一种工业用化学品 ， 固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解 。
4、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
【碱小苏打酵母怎么用 碱面 小苏打 酵母】以上就是给各位带来的关于小苏打是否是碱的全部内容了 。
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