什么样的竹笋干最好怎样选竹笋干买冬笋还是春笋干好吃 _生活密码

笋干不仅辅佐名菜，而且有相当的营养和药用价值。据医学研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。那么怎样挑选优质的笋干呢？

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1、色泽：呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品。
2、笋体：笋体短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品，长度超过30厘米，根部就显得大而老，纤维就多而粗，笋节亦长，质地就老。
3、湿度：含水量在14%以下，手握笋干折之即断，并有响声的，说明湿度适中，如果折而不断，或折断无脆声的，说明笋干水分大。
【什么样的竹笋干最好怎样选竹笋干买冬笋还是春笋干好吃】4、霉变：有些笋干由于水分较大，在存放期间，容易长出大片白霉，有的是虫蛀洞眼，则品质差。
以上就是关于怎样挑选优质的笋干的方法介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。

什么样的竹笋干最好 怎样选竹笋干买冬笋还是春笋干好吃

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