炖鹅肉炖鹅肉 ， 重点就在“炖”上 。一般来说，炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味 。那么大鹅怎么炖才容易烂呢？
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1、最传统的方法当然就是用高压锅来炖 。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了 ， 但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道 。
2、用啤酒来炖鹅肉 ， 不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖 。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖 。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂 。
5、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美 。
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