怎么快速泡发干香菇视频 干香菇如何快速泡发?

香菇又名香蕈,是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食品 。干香菇 , 因在日光照晒干燥下,易于保存而更受人们喜爱 。但是要烹饪香菇,在烹饪前都会有一个基本的预处理:泡发 。那么怎么快速泡发香菇呢?

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文章插图
1、温水盖紧泡发 。用带盖子的容器 , 例如塑料饭盒 。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中,上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了 。
2、加白糖泡发 。将香菇洗净后,立即将其放入冷水中 , 且加入适量白糖浸泡 。浸泡半个小时左右,待香菇发软时捞出控水即可 。
3、加淀粉泡发 。用清水将香菇泡发一个小时膨胀后,再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗,可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙,因为淀粉遇水发粘,具有吸附作用 。而且颜色更加好看,比只用温水浸泡效果更加 。
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