刺角瓜肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的3种混合 。那么刺角瓜什么时候成熟呢？
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1、每年的九月底至十月是它们成熟的季节，这时刺角瓜的皮色会像熟透了的黄瓜一样变成金黄色 。
2、刺角瓜对土壤质地要求不严，粘性土或沙质土均可种植 。气候条件和种植技术要求与丝瓜、黄瓜等较为接近，是一种很好种植的新奇特水果，目前在南方的很多省份都有种植 。
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