豆皮是湖北省武汉市的著名小吃之一，主要营养成分碳水化合物，蛋白质，脂肪 ， 钠等 。按干湿度分为干豆皮和湿豆皮 。凉拌干豆皮，是最常见的做法之一，在武汉一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供 。下面一起看看凉拌干豆皮的家常做法是什么？
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1、取出一把干豆皮，最好是选薄一点的，切丝 。
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2、温水浸泡一个小时 。
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3、自来水洗净，沥干水 。
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4、准备1/3胡萝卜 ， 两根小葱，两粒蒜 。打碎后放入豆皮中，加入香油、酱油、两勺香菜碎，最后加入盐调味 ， 带一次性手套均匀搅拌 。
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5、觉得豆腐皮有点干，可以加两勺开水 。美味又开胃的拌干豆皮就可以上桌了 。
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