肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品 。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线 ， 供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。那么人造肠衣和天然肠衣区别是什么呢？

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1、性质不同：天然肠衣可以很好地保存肠衣的水分，可以直接食用 ， 水分和烟味都可以很好的腌制进去，营养价值很高 。人工的肠衣不能够直接食用 ， 加工加热的时候需要观察温度，不容易变软，不容易被加工，加工不当的话容易破裂 。
2、保存时间长短不同：天然肠衣加工和保存的时候容易有虫子腐蚀，保存时间不长 。人工的肠衣保存的时间比较长 。
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