鳗鱼和蛇长得比较像，而且还会咬人 。在生活中接触得比较多的就是吃鳗鱼饭，现沿海城市也有人工养殖鳗鱼，那如何选购鳗鱼？
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1、警惕小贩使用工业盐 。选购新鲜鳗鱼后，最好能自备盐料交给摊主加工 。
【鳗鱼好不好 鳗鱼干哪里买最好】2、留意吊挂风干鳗鱼场所的环境，注意周围是否有蚊蝇出没 。因为少数不法加工者为了驱赶蚊蝇，会在海产品上抹“敌敌畏” 。
3、最好上正规商店购买定型包装产品 。按照卫生部《咸鳗鱼卫生标准（gb10139——1988）》规定 ， 合格的鳗鱼应该是：体表微黄色或黄色，无霉斑，肌肉坚实，无异味 。
4、注意区分种类：鳗鱼分东海热气鳗、冷气鳗和进口鳗，其中东海热气鳗最贵，进口鳗最便宜 。
以上是关于如何选购鳗鱼的介绍，如果你想买鳗鱼的话，可以参考上面的方法 ， 希望对你有用吧！
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