炒菜用煎锅好还是炒锅好买煎锅好还是炒锅好用呢 _生活密码

如果把厨房比作战?。龇沟娜司褪钦绞?，而锅就是武器，所以有一口顺手的好锅对于做饭是多么重要的事情。那么如何选购煎锅呢？下面，小编带大家一起来看看吧。

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1、煎锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛玻
2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大
3、煎锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
4、煎锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边?。?这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为这里最薄。
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