我们现在的生活水平的调高和生活环境的改变,我们很多吃鸡的时候都是从市场里买来,但是我们在市场里买的鸡,可能是冰鲜鸡也有可能是真正的鲜鸡 , 那么究竟如何辨认新鲜鸡呢?

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1、肌肉坚实 。急冻鸡自摄氏零下的低温解冻,必会流失水分,肌肉松驰 。若冰鲜鸡保存太久,也会出现同样情况 。所以 , 选购新鲜鸡时 , 可看看肌肉是否结实,不妨以手指按下,新鲜的自然有弹性,不新鲜的,则久久未能回复原状 。
【冻鸡怎么看新不新鲜 冻鸡和新鲜鸡的口感】2、表皮光滑 。如果鸡的肌肉松弛,连带鸡皮都会出现皱纹,表明此鸡不新鲜,故购买的新鲜鸡一定要皮光肉滑 。若是皱皮鸡,尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮,表明新鲜程度欠佳 。
3、肉色红润 。屠宰已久的鸡只,肉色暗哑 , 甚至会发黑 。新鲜鸡红润有光泽 。不过,有些鸡种如三黄鸡,表皮金黄,是鸡种原色,并非不新鲜 。
以上就是关于如何辨认新鲜鸡的方法介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用 。
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